Dusená cuketka s kuskusom
30.07.2013 21:24Cuketová sezóna sa začala, preto trhajte, krájajte, varte alebo grilujte čo to dá, cuketky sú výnimočne ľahké ako obed či večera, hodia sa výborne k cestovinám a na grile sú skvelé aj ako príloha k mäsu. Cuketa je príbuznou tekvice a ideálnou zeleninou napríklad aj na odtučňovaciu diétu. Málo kalórií, vysoký obsah vody, vysoký obsah draslíku a provitamínu A, a navyše výborná chuť!
Ak jedlo okoreníte s kurkumou spolu s čiernym korením, máte na tanieri naozaj liek. Kurkuma obsahuje látky účinkujúce ako prevencia rakoviny a ochorenia srdca a ciev, podporuje funkciu vnútorných orgánov, čistí krv a pomáha ochraňovať kožu pred kožnými chorobami. Kurkuma bola v ajurvédskej medicíne pokladaná za hlavný prostriedok k nastoleniu dobrej funkcie pečene.
- INGREDIENCIE cca 2 porcie
- 2 ks cuketky
- 2 ks paradajky
- 1 ks kápia alebo mäsitá paprika
- Malá cibuľka
- 2 PL domáci kečup alebo pretlak
- Kurkuma
- Soľ, korenie
- POSTUP
- Nakrájame umytú zeleninku, na panvici orestujeme na kvalitnom olivovom oleji cibuľku a pridáme všetku nakrájanu zeleninu.
- Chvíľku restujeme, potom trochu podlejeme a dusíme asi 5 minút na miernom ohni. Dávame pozor aby sa nám nerozvarila.
- Na záver varenia pridáme domáci kečup alebo paradajkový pretlak, kurkumu, ľubovolné bylinky, soľ a okoreníme.
- Servírujeme s celozrnnými cestovinami alebo celozrnným kuskusom.