Šalát s mangoldom, cvilkou a feta syrom posypaný pečenou červenou cibuľkou

17.06.2014 20:25

 

Pretrhávala som mladú cvilku a bolo mi ju ľúto vyhodiť. Kedže je mladučká, netreba ju ani variť, preto ma hneď napadol šalát z nej. Odtrhla som pár lístkov mangoldu (druh šalátu, ktorý chutí podobne ako špenát, ľahko sa pestuje) a išla skúsiť, čo to dá. Zo začiatku som tomuto šalátu naozaj nedávala nádej :) Ale je to niečo neuveriteľné! Doteraz som si asi lepší šalát ani nespravila. Chutí tak poctivo, farmársky, nie je tam nič naviac, žiadna chuť sa nebije. Vážne bomba. A nie len chuťová, tento šalát je neuveriteľne zdravý. Cvikla obsahuje všetky potrebné živiny na tvorbu krvi, preto je vhodná pri málokrvnosti, pri problémoch s pečeňou a obličkami, prevencii proti rakovine,  zbavuje organizmus toxických látok, obsahuje rozpustné vlákniny znižujúce hladinu cholesterolu...

Mangold je výživnejší ako špenát, preto je vhodnou súčasťou jedálneho lístka, zvlášť v detskej strave. Je bohatý zdroj vitamínov A, C a P, minerálnych a ochranných látok. Z minerálnych obsahuje draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík a železo, z ochranných rutín a kvercetín, ktoré spolu s kyselinou askorbovou (vitamín C) majú protisklerotické a protizápalové účinky. Kyselina listová pôsobí priaznivo na reguláciu červených a bielych krviniek. V listoch obsiahnuté bioflavonoidy majú významný účinok pri zápale žíl a posilnení kapilár.

Červená cibuľka znižuje cholesterol a má protizápalové účinky a feta syr z agrofarmy dodá parádnu farmársku príchuť. Všetko zjemní kvalitný olivový olej. Ak máte radi špenát (mangold tak chutí) a tiež cvilku – neváhajte!

 

  • Ingrediencie:
  • Listy mangoldu cca 6 ks
  • Mladá cvikla   3 ks
  • Feta syr z agrofarmy
  • Červená cibuľka
  • Olivový olej
  • Soľ, čierne korenie
  •  
  • Postup:
  • Mangold umyjeme, nakrájame a vhodíme do misky spolu s ošúpanou a nakrájanou cviklou, všetko polejeme olivovym olejom, trošku osolíme a okoreníme. Poukladáme na tanier a na vrch pridáme nakrájaný feta syr. Na panvici osmažíme cibuľové kolieska a pridáme na vrch šalátu. Ozdobíme petržlenovou vňaťkou.