Dusená cuketka s kuskusom

30.07.2013 21:24

Cuketová sezóna sa začala, preto trhajte, krájajte, varte alebo grilujte čo to dá, cuketky sú výnimočne ľahké ako obed či večera, hodia sa výborne k cestovinám a na grile sú skvelé aj ako príloha k mäsu. Cuketa je príbuznou tekvice a ideálnou zeleninou napríklad aj na odtučňovaciu diétu. Málo kalórií, vysoký obsah vody, vysoký obsah draslíku a provitamínu A, a navyše výborná chuť!

Ak jedlo okoreníte s kurkumou spolu s čiernym korením, máte na tanieri naozaj liek. Kurkuma obsahuje látky účinkujúce ako prevencia rakoviny a ochorenia srdca a ciev, podporuje funkciu vnútorných orgánov, čistí krv a pomáha ochraňovať kožu pred kožnými chorobami. Kurkuma bola v ajurvédskej medicíne pokladaná za hlavný prostriedok k nastoleniu dobrej funkcie pečene.

 

  • INGREDIENCIE cca 2 porcie
  • 2 ks cuketky
  • 2 ks paradajky
  • 1 ks kápia alebo mäsitá paprika
  • Malá cibuľka
  • 2 PL domáci kečup alebo pretlak
  • Kurkuma
  • Soľ, korenie
  •  
  • POSTUP
  • Nakrájame umytú zeleninku, na panvici orestujeme na kvalitnom olivovom oleji cibuľku a pridáme všetku nakrájanu zeleninu.
  • Chvíľku restujeme, potom trochu podlejeme a dusíme asi 5 minút na miernom ohni. Dávame pozor aby sa nám nerozvarila.
  • Na záver varenia pridáme domáci kečup alebo paradajkový pretlak, kurkumu, ľubovolné bylinky, soľ a okoreníme.
  • Servírujeme s celozrnnými cestovinami alebo celozrnným kuskusom.